Unser Service

HACCP-Konzept



Hazard: Gefahr für die Gesundheit
Analysis: Untersuchung der Gefahr
Critical Control Point: Kritischer Untersuchungspunkt


Ziel:
Schutz des Verbrauchers









Vorgehensweise:
Analyse der Risiken
Festlegung der kritischen Punkte, d.h. die Punkte, an denen die Gefahr erkannt und durch gezielte und kontrollierte Maßnahmen beseitigt oder auf ein akzeptables Niveau verringert wird
Festlegung der Grenzwerte für die CCP's
Festlegung der Verfahren zur Überwachung
Festlegung der Korrekturmaßnahmen
Dokumentation
   
Statuserfassung beim Ankauf von Tieren
   
Beratung
 
 
     
     
 
 
 
 
 
 
 
 
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